Kun alat suunnittelemaan ravintolaillallista, älä kiirehdi. Ruokailu on tarkoitettu nautinnoksi.
Päätä ensin ravintola, jonne haluat mennä. Tutkaile menua jo etukäteen, löytyisikö listalta sinulle sopivia annoksia, ja huomio hinta jo tässä vaiheessa.
Varmista palvelun saaminen ravintolassa tekemällä pöytävaraus. Soita ravintolaan ja kerro henkilömäärä. Jos henkilömäärä muuttuu, ilmoita siitä. Jos suunnitelmanne muuttuu, ettekä pääse paikalle, ilmoita siitä. Näin vältetään mm. ruokahävikin syntymistä. Jos teitä on tulossa kaksi aikuista ja yksi lapsi, kerro, että teitä on tulossa kolme. Vaikka kyseessä olisi pieni vauva, tarvitsee hänkin paikan, jossa ruokailla. Syöttötuoli voi viedä jopa enemmän tilaa kuin normaali penkki.
Kun saavut ravintolaan, tervehdi henkilökuntaa. Ilmoita että olet tulossa syömään ja tarjoilija ohjaa sinut pöytään. Älä hiippaile salaisesti pöytään, sillä tässä tapauksessa voi käydä niin, ettei henkilökunta huomaa sinun saapuneen paikalle, ja palvelu viivästyy.
Jos sinulla on ruoka-allergioita, kerro niistä heti. Tällä tavoin henkilökunta pystyy varmistamaan annokset, jotka ovat sinulle turvallisia. Tämä on vain sinun omaksi parhaaksesi.
Ruoan odotus ei ala siitä hetkestä, kun olette istuutuneet pöytään. Eli, jos saavuitte ravintolaan klo 18, ja tilaus otettiin teiltä 18.30, ja ruoka saapuu teille klo 19, ette ole odottaneet tuntia ruokianne. Jos ravintolassa on paljon muita ihmisiä, voi olettaa että ruoan valmistuksessa kestää ainakin puoli tuntia. Odotellessa voitte nauttia juomia ja seurustella.
Kun tarjoilija saapuu ottamaan tilauksianne, ole kohtelias ja läsnä. Keskity siihen, mitä sinulta kysytään ja katso silmiin. Kiitä. Tarjoilija on teitä varten, palvelemassa teitä ruoan tarjoilussa. Tarjoilija on myös oikea ihminen.
Et voi olettaa saavasi hyvää palvelua jos kohtelet asiakaspalvelijaa kuin koiraa. Napsuttelu ja vislailu on tarkoitettu koiran komentamiseen.
Myös keittiöhenkilökunta koostuu oikeista ihmisistä. Kaikille meille sattuu mokia, se on inhimillistä. Jos moka sattuu, se korjataan, siitä pahoitellaan ja se hyvitetään. Älä kuitenkaan yritä valheellisesti saada alennusta keksimällä virheitä, jotka eivät pidä paikkaansa, se ei mene läpi. Jos sanot, että liha oli liian raakaa vasta sen jälkeen kun ruoka on syöty, ei sitä voi enää hyvittää. Jos sanot asiasta heti kun olet annoksen saanut, voi sen palauttaa keittiöön ja asian voi korjata. Ja usko pois, se halutaan kyllä korjata.
Kun ravintolasta poistutaan, ja ollaan vietetty mukava ilta, ruoka on ollut taivaallista ja palvelu erinomaista, on siinä vaiheessa suotavaa jättää tippiä. Se, että Suomessa ei tarvitsisi tipata, ei pidä paikkaansa. Jos palvelu on kaikin puolin ollut hyvää, tippi on kiitos saamastasi palvelusta. Äläkä huoli, jos sinulla ei ole käteistä rahaa mukana, voit hyvin jättää tippiä myös maksupäätteen avulla, ilmoittamalla tarjoilijalle haluamasi summan.
Teksti: Sanni Pennanen
